12月10日，2025“味道湖南”年度盛典暨2025年度湘菜全球发布会在长沙举办，酸菜肥肠、坪上毛肚、三味茄子、牛筋烧牛油、胖豆芽炒牛肉、带汁鲜炒土花猪等6道菜品获评“2025年度湘菜”。

　　近年来，湘菜从业者秉持科学烹饪、营养健康、绿色环保的可持续发展理念，在传承经典的基础上持续创新。湘菜产业坚持健康化、标准化、品牌化的理念，在减盐减油健康改良、预制菜产业升级、国际市场推广等关键领域稳步发展，连续三年增速跑赢中式正餐平均水平。

　　“2025年度湘菜”榜单由19位专家成员组成评选委员会，根据各大平台的市场数据，推选产生月度“年度湘菜”榜单，再经过视频展播、数据公示等环节筛选出72道年度入围菜品。

　　湖南省餐饮行业协会会长刘国初介绍，“2025年度湘菜”不仅在口味上延续了湘菜鲜辣醇厚的传统特色，更在食材选择、烹饪技艺、营养搭配等方面实现了升级。

　　活动还评选出“年度经典湘菜”“年度湘菜食材”“年度新质湘菜名厨”，以及“味道湖南”湘菜出湘出海特别贡献奖。

　　本次活动由世界中餐业联合会指导，省商务厅、省农业农村厅、省文化和旅游厅、省卫生健康委员会主办，省商务服务中心、省餐饮行业协会承办。

　　（文/王亮）