新湖南客户端6月18日讯（通讯员 唐游光 邓志宇 唐桂海）端午佳节将至，粽叶清香满城。在东安县大庙口镇乌米饭非遗制作工坊内，手艺人抢抓端午消费旺季，加班加点赶制乌米粽，一片忙碌热闹的景象。

作为当地特色美食，东安乌米粽依托千年乌米饭非遗古法技艺制作而成，沿用天然乌叶汁水浸泡糯米，保留食材本身清香与营养。从清洗粽叶、装填乌米到压紧塑形、捆扎粽绳，全程坚持纯手工制作，恪守传统制作工序，守住地道本土风味。

在工坊内，制作师傅们手法娴熟，配合默契，一道道工序有条不紊，一个个棱角分明的乌米粽快速成型。古法手工制作讲究细节，糯米紧实程度决定了粽子的最终口感。

“把这个乌米放到叶子里面，使筷子一舂，越舂得结实越好吃。”制作师傅邓金林一边包着粽子一边介绍道。

凭借地道古法工艺、天然健康的食材以及独特的草木清香，东安乌米粽口碑持续攀升，端午市场需求十分旺盛。相较于传统本地线下售卖，如今这款特色粽子打通线上销售渠道，依托快递、线上社群等多种方式拓宽销路，打破地域限制，走出永州、销往全国各地。端午节前订单源源不断，工坊每日满负荷生产，产销两旺，小小粽子成为当地端午特色富民产品。

“我们的粽子，每天的话，大概是卖到一千到一千二百个，营业额在六千块钱的样子。”东安县乌米饭制作技艺非遗传承人李雪梅正在清点已包好的粽子时说道。

作为东安县乌米饭制作技艺非遗传承人，李雪梅多年来坚守手工制作初心，拒绝流水线量产。在她看来，售卖乌米粽不只是一门增收生意，更是一份传承责任。

“我做这个乌米粽，第一是想把这个非遗技艺传承下去。第二，我把这个粽子卖到了全国各地，让在外地的老乡们能够吃到一口正宗的家乡味。”东安县乌米饭制作技艺非遗传承人李雪梅说道。

近年来，东安县持续深挖本土民俗美食资源，以端午、立夏等传统节日为契机，依托非遗美食赋能乡村特色产业发展。通过坚守古法匠心、创新销售模式、拓宽外销渠道，让小众非遗美食走出深山、走向全国。既激活了传统民俗文化活力，擦亮东安非遗美食名片，也以特色小吃带动群众居家就业、稳步增收，实现文化传承与产业发展双向共赢。