新华社北京4月18日电（记者 温竞华）中国食品科学技术学会理事长孟素荷18日说，目前，我国食品工业已进入以“安全与健康”为导向的深度转型期，结构性转型正以食品企业减少、行业价值提升的形式显效。

孟素荷在“2019年国际食品安全与健康大会”上给出以下数据：2018年全国规模以上食品企业40793家，较上年大规模减少2037家，完成主营业务收入8.1万亿元，增速为5.3%，低于上年水平。但食品工业利润增速10.8%，利润增速高于产值增速5.5个百分点。

与此同时，诸多新的食品品类和销售业态，如酵素等新兴植物源食品、具有独特中国风格的功能食品、需求旺盛的老年食品，以及占全国食品市场销售额30%以上的网络销售食品等，已快速发展成体量庞大的食品工业新增经济板块。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国也在会上提出了相同观点，他认为，我国食品工业的中低速发展趋势还会延续下去。但同时，我国的餐饮业最近三年增长的速度都在10%以上，高速增长态势至少还将维持五年。为餐饮业配套应该是未来我国食品工业的重要任务之一。

孙宝国呼吁，实施营养健康食品战略，强化食品安全与营养健康评估基础研究和数据库建设，坚持营养指导消费、消费引导生产，推进食品、营养、健康协调发展。依靠科技创新，引领并支撑中国食品产业向营养与健康化方向发展。