东安鸡属中型优质肉用地方鸡种。体型中等，体质结实，敏捷、觅食力强，以黑羽和黄羽为主，外貌特征基本一致，遗传性稳定。性成熟早，母鸡开产日龄为21周龄，公鸡10周龄开啼。东安鸡肉质鲜嫩，营养丰富。含有丰富的矿物元素，其中磷、锰、锌的含量较高。